Приобрети журнал - получи консультацию экспертов
№10-11(69-70)(2017)
Широкий ассортимент салатов и солений, свежеиспеченный хлеб с хрустящей корочкой, традиционные пирожки… Горожане, у которых не так много свободного времени, все чаще предпочитают покупать готовую еду в магазинах. Торговая точка с собственным производством становится эксклюзивной – особые вкусовые качества предлагаемого ассортимента сложно скопировать конкурентам, блюда и продукты имеют уникальную рецептуру и купить их можно только здесь. Самым доходным эксперты отрасли называют салатное производство ввиду меньших издержек в отличие, например, от мясного. Конкурентным преимуществом будет и организация салат-баров – прилавков с открытым доступом к солениям и салатам на принципах самообслуживания.
Main